Jak zjistit, zda je avokádo zralé nebo ne?

Na co si dát pozor při výběru avokáda? Jak vybrat dobré a chutné?

Aligátor hruška pochází z tropů – to je druhý název avokáda. Toto ovoce je známé pro své blahodárné vlastnosti a neobvyklou chuť. Bohaté na vitamíny, zdravé tuky a vhodné pro přípravu mnoha pokrmů: smoothies, guacamole, pudinky, bowls.

Zde je návod, jak vybrat dobré avokádo, abyste získali co největší užitek.

Co je užitečné avokádo a kolik kalorií v něm

Avokádo je přírodní superpotravina s působivou nutriční hodnotou a obsahem vitamínů. Plody avokáda jsou bohaté na kyselinu listovou, hořčík, sodík, draslík, vitamín E, K, C a antioxidanty proti stárnutí (karotenoidy), které pomáhají udržovat pokožku a cévy mladé.

Toto ovoce je vynikajícím zdrojem mononenasycených tuků, zejména kyseliny olejové (omega-9). Snižuje záněty v těle a zabraňuje rozvoji rakoviny a cukrovky.

Vysoce kalorické ovoce – až 160 kcal na polovinu průměru a asi 100 kcal na 212 g zralé dužiny. Ve srovnání s jiným ovocem má avokádo nízký obsah cukru: pouze 1,8 g na 100 g. Plody mají nízký glykemický index, který chrání před výkyvy hladiny cukru v krvi.

Avokádo je navíc bohaté na zdravou vlákninu, která pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, „živí“ přátelské bakterie ve střevech a předchází mnoha nemocem: obezitě, mrtvici, depresím.

Zelenou olejovou dužinu lze použít jako masku na obličej, tělo a vlasy. Tento postup vyživuje a nasycuje pokožku a vlasy užitečnými stopovými prvky, zlepšuje elasticitu horní vrstvy dermis a stav vlasů.

Jak si vybrat zralé avokádo

V supermarketech jsou prezentovány plody různých odrůd: Royal Black, Hass, Pinkerton, Fuerte, Reed, Gwen a další. Liší se tloušťkou a barvou kůže, měkkostí a velikostí.

Chcete-li vybrat zralé a chutné ovoce, můžete použít univerzální návod.

Odhadněte váhu a velikost

Správný tvar ovoce je hruškovitý a protáhlý, ne více než 20 cm.Hmotnost velkého zralého avokáda je asi 300 g, zvláště cenné jsou plody střední a velmi malé velikosti – váží 100 až 200 g. Vyznačují se nejvyšší koncentrací živin a chuť dužiny jsou intenzivnější.

Podívejte se na barvu

Zralé plody jsou zpravidla tmavší, ale to neplatí pro všechny odrůdy. Nejčastěji je barva slupky zralého ovoce na vnější straně sytě zelená. Buničina má světle zelenou barvu, přechází do žlutého odstínu (blíže k jádru). Čerstvé avokádo má velkou pecku s tlustou slupkou s hustým jádrem a bronzově hnědou nebo tmavě olivovou barvu.

dotkněte se avokáda

Ovoce jemně zatlačte prstem:

pokud se na povrchu nevytvořil důlek, pak ovoce ještě nedosáhlo zralosti, bude trvat několik dní, než dozraje;
pokud po lisování zůstane důlek a slupka se nevyrovná, znamená to, že ovoce je přezrálé. Můžete si ho koupit, ale je lepší ho sníst v den nákupu, jinak se může druhý den ráno objevit hniloba a avokádo bude nutné vyhodit.

Přečtěte si více

Jaký je rozdíl mezi balzámem a kondicionérem?

Vyhodnoťte stonek

U nezralých plodů je stopka světlá, nevysušená a pevně drží. Po vyzrání se stává suchým a tmavým. Pokud ji trochu zatáhnete, zcela nebo částečně se oddělí od plodu. Pokud místo u stopky vyschlo a ztmavlo, pak je ovoce přezrálé, a pokud při lisování vytéká šťáva, je avokádo dokonale zralé.

protřepejte ovoce

Pokud se při třepání ozve klepání, ovoce je připraveno ke konzumaci. Protože po dozrání se kost snadno oddělí od dužiny. Absence zvuku znamená nezralost ovoce.

Jak skladovat avokádo

Zralé ovoce by mělo být zabaleno do papíru a umístěno do spodní části chladničky. Nakrájené avokádo pokapeme citronovou šťávou a zakryjeme potravinářskou fólií nebo dáme do vzduchotěsné nádoby. Nakrájené ovoce by nemělo být skladováno déle než dva dny.