Jak skladovat křepelčí vejce doma?

Z různých zdrojů je známo, že z hlediska obsahu vitamínů A, PP, B1, B2 a minerálních látek převyšují křepelčí vejce vejce kuřat a většiny ostatních generačních ptáků o desítky procent a v některých ukazatelích i několikanásobně. před nimi. Křepelčí vejce obsahují protein lysozym, který v nich zabraňuje rozvoji nežádoucí mikroflóry. Poměr bílkovin, tuků, sacharidů a minerálních látek v křepelčích vejcích je svým způsobem unikátní a pro lidskou výživu téměř ideální. Normální hmotnost křepelčího vejce nejběžnějšího japonského plemene je 9-12 gramů. Křepelčí vejce bývají zbarvena tmavě hnědými nebo modrými skvrnami. Každá samice má svůj charakteristický vzor skvrn na skořápce vajíčka.

Křepelčí vejce a maso se často používají jako pomocné terapeutické činidlo. Křepelčí maso a vejce mají léčivé účinky na srdeční choroby, anémii, hypertenzi, gastritidu, žaludeční vředy, cukrovku, astma, tuberkulózu, zápal plic, anémii a některé oční choroby. Křepelčí vejce také pomáhají pacientům s chronickou cholecystitidou, aterosklerotickou kardiosklerózou a anginou pectoris. Křepelčí vejce pomáhají odstraňovat radionuklidy z nemoci z ozáření. Pro lidi alergické na slepičí vejce nejsou křepelčí vejce škodlivá, ale naopak mohou pomoci takovou alergii vyléčit. V některých evropských zemích se křepelčí vejce používají jako jedna ze součástí terapeutických a preventivních receptur proti mužské impotenci. Od starověku se křepelčí vejce používala v čínské lidové medicíně. Křepelčí vejce obsahují aktivní stimulanty životních funkcí organismu, a proto jsou velmi užitečná zejména pro děti. Křepelčí vejce používají sportovci a kulturisté ke zvýšení bílkovin v těle. Konzumace syrových křepelčích vajec zabraňuje vypadávání zubů a vlasů. Pro zlepšení zdraví těla se zdravému a relativně zdravému dospělému člověku doporučuje jíst 3 syrová křepelčí vejce ráno a 3 večer po dobu 1,5 měsíce.

Křepelčí vejce již dlouho používají lékaři z různých zemí jako terapeutický antibakteriální, imunomodulační a protinádorový přípravek. Výzkum odborníků na výživu ukázal, že křepelčí vejce jsou v energetické hodnotě asi jedenapůlkrát lepší než vejce slepičí. Křepelky jsou odolné vůči mnoha infekcím, a proto jsou jejich produkty šetrné k životnímu prostředí. Mnoho vědců se domnívá, že křepelčí vejce jsou nejstarším dietním produktem. V Rusku je v současnosti potřeba rozvíjet chov křepelek. V Německu byla provedena srovnávací degustace kuřecích, křepelčích a perliček. Nejlepší známky si vysloužila vejce křepelčích a perliček.

Blahodárné účinky křepelčích vajec potvrzuje i ruská medicína.

Lékaři provedli studie, v jejichž důsledku po dvou měsících konzumace křepelčích vajec došlo u pacientů ke zvýšení výkonnosti a zlepšení srdeční činnosti.

Podle recenzí od starších lidí, kteří pravidelně konzumují křepelčí vejce, už po dvou měsících zaznamenali zlepšení svého zdravotního stavu: zmizely bolesti kloubů, posílily se oslabené vlasové kořínky, zlepšil se zrak a sluch.

Křepelčí vejce jsou žádoucím produktem pro pravidelnou konzumaci žen před a po porodu, které jsou v tomto období náchylné k různým druhům onemocnění. Křepelčí bílek lze použít k mazání řezných ran na těle a popálenin.

Je užitečné jíst křepelčí vejce pro děti, jejichž duševní a fyzický vývoj je pomalý. Děti v závislosti na věku dostávají křepelčí vejce od 2 do 6 denně. Nejvýhodnější je jíst křepelčí vejce syrová, poté, co je zalijeme vroucí vodou a zapijeme horkou vodou. Je prokázáno, že zvláště cenný je vliv křepelčího masa na reprodukční funkce těla a potenci.

Existuje názor, že údajně křepelčí vejce neobsahují cholesterol. Jde však o mylný úsudek, který neodpovídá skutečnosti. Cholesterol se podílí na tvorbě buněčných membrán ve vejcích všech druhů a plemen drůbeže a je přítomen i v křepelčích vejcích. Ale ve srovnání například s rybím kaviárem obsahují křepelčí vejce velmi malé množství cholesterolu.

Vejce se často používají při přípravě různých pokrmů: patří sem různé možnosti snídaně, slané i sladké pečivo, různé dezerty a mnoho dalšího. A někdy může vyvstat otázka, jak správně uchovávat vejce? Musím vajíčka dávat do lednice nebo je lepší je skladovat při pokojové teplotě? Jaká je trvanlivost syrového slepičího vejce, kolik dní lze skladovat natvrdo uvařené vejce? V tomto článku LG Magazine se blíže podíváme na to, jak by se vejce a pokrmy z nich měly skladovat, jak zkontrolovat čerstvost syrového vejce a zjistíme doporučenou dobu spotřeby.

Skladování vajec

Jakékoli skladování potravin, jak víte, začíná výběrem vhodných exemplářů a takový syrový produkt, jako je vejce, není výjimkou. Než dáte vajíčka do lednice, doporučujeme vyzkoušet tyto jednoduché životní hacky:

Jak vybrat syrové vejce?

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby a datum výroby na obalu. Zkontrolujte každé vejce, ať už je to kuřecí, křepelčí nebo jakékoli jiné. Vybírejte vzorky s čistými, neporušenými skořápkami, vyvarujte se prasklin a poškození.

Kde a jak vejce skladovat?

Vzhledem k tomu, že vejce jsou syrovým a rychle se kazícím produktem, poskytuje pro ně chladnička vhodné podmínky pro skladování. Vejce můžete ponechat v původním obalu nebo je dát do speciální přihrádky, pokud má vaše chladnička takovou část. Vejce skladujte širokou stranou nahoru, aby žloutek zůstal uprostřed. Pokud vaše chladnička neudržuje stejnou teplotu v celé komoře, měli byste vejce umístit na dno spotřebiče.

Vejce před uložením do lednice nemyjte. Faktem je, že vaječná skořápka je pokryta tenkou vrstvou vosku, což pomáhá déle skladovat tento křehký syrový produkt.

Doba použitelnosti

Vejce (křepelčí, husí, kuřecí) zůstává zpravidla čerstvé po dobu 3-5 týdnů, pokud je umístěno v chladničce. Přesná trvanlivost závisí na faktorech, jako jsou přepravní podmínky a teplota komory. Pokud kupujete farmářské vejce, před uložením do lednice si poznamenejte datum nákupu. To pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Pokud máte pochybnosti o vhodnosti produktu, nejezte syrový produkt.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Některá jídla vyžadují použití pouze čerstvých vajec. Existuje několik způsobů, jak ověřit vhodnost produktu. Nejprve můžete vejce ponořit do nádoby s vodou. Na dně zůstane čerstvý vzorek. Pokud vejce mírně plave, doporučuje se tepelná úprava. Vejce, která vyplavou na hladinu, nelze použít k jídlu, jejich další skladování nemá smysl. Za druhé si vhodnost můžete ověřit rozbitím jednoho vejce z obalu. Vaječný žloutek by měl být konvexní a bílek mírně viskózní. Nakonec můžete vejcem zatřepat a zkontrolovat čerstvost produktu. Pokud uslyšíte zvuky, produkt se zkazil a neměl by být používán k jídlu nebo vaření.

Jak skladovat vařená vejce?

Vejce natvrdo se používají do salátů a různých předkrmů a často se vaří předem. Tato vejce lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po uvaření je co nejrychleji zchlaďte umístěním na několik minut do studené vody nebo ledové lázně. Před uložením do lednice se ujistěte, že jsou vejce zcela vychladlá. Neloupejte skořápky, protože mohou prodloužit trvanlivost produktu. Vařená vejce by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách, aby se zabránilo šíření zápachu v prostoru chladničky.

Jak skladovat syrový bílek a žloutek?

Nyní v obchodech najdete balíčky s tekutým žloutkem nebo bílkem. Při skladování takových výrobků zkontrolujte datum spotřeby na obalu. Pokud jste sami oddělili žloutek od bílku a neplánujete použít obě složky najednou, měl by být tekutý produkt umístěn do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Tekutý bílek nebo žloutek můžete skladovat ne déle než jeden den.

Jak uspořádat skladování vaječných pokrmů?

Vejce může být základem omelet, smažených vajec a mnoha dalších jídel, která se obvykle snídají. Pokud vám po jídle zbyde omeleta, nespěchejte ji vyhodit. Může být umístěn ve vzduchotěsné nádobě a skladován v lednici po dobu 24 hodin a poté znovu zahřát. Nedoporučuje se ale dávat do lednice smažená vejce, sázená vejce a další pokrmy z vajec s tekutým středem.

Úložný prostor v mrazáku

Nedoporučuje se zmrazovat syrová vejce, protože to může poškodit strukturu a změnit chuť produktu při dalším rozmrazování.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou vybrat vejce a uchovat je čerstvá v lednici, a to nejen syrová, ale i vařená. A můžete připravit mnoho snídaní, dezertů a dalších chutných jídel.