Jak připravit červené barvivo?

Dnes už nikoho nepřekvapíte barevnými a barevnými dezerty, ale jak vyrobit přírodní potravinářské barvivo požadované barvy?

V našem článku vám řekneme o přírodních barvivech, jak si vyrobit potravinářská barviva doma a přinesou vám očekávaný výsledek?

Existují pouze 3 základní barvy: červená, modrá, žlutá, při smíchání můžete získat zcela nové barvy. Je zřejmé, že domácí potravinářské barvivo vám neposkytne stejnou zářivou a bohatou barvu, ale stojí za to to vyzkoušet.

Červená barva

Chcete-li získat červenou barvu, budete potřebovat produkty, jako jsou: třešně, šťáva z granátového jablka, řepa. Je to poslední produkt na tomto seznamu, řepa, která dává nejhlubší červenou barvu. Chcete-li získat přirozenou červenou barvu, musíte jemně nakrájet několik řepy a vařit je asi hodinu. Pro zafixování barvy přidejte ocet.

Pokud chcete jasnou a bohatou červenou barvu během několika sekund, klikněte sem.

Žlutá barva

Pro získání žluté barvy se nejčastěji používají produkty citron, šafrán a kurkuma. S kurkumou je pohodlnější a nejjednodušší pracovat. Na 1 lžičku přidejte půl polévkové lžíce vody a vařte. Po vychladnutí této směsi ji můžete aplikovat na pokrm nebo dezert.

Pokud ale chcete také získat žlutou barvu, ale intenzivnější a nechcete nad ní trávit mnoho času, doporučujeme vám gelové barvivo Modecor z Chef’s Shop, žluté.

Modrá barva

Pokud se vám získání červené a žluté barvy přirozeně zdá obtížné, pak to tak není. Nejobtížnější barva je modrá! Pro získání modré barvy se nejčastěji používají ostružiny a borůvky, lilek a červené zelí. Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout požadované modré barvy zelí, je stejně jako při získávání jiných květin.

Je zajímavé a snadné vyrobit si přírodní potravinářská barviva doma, ale výsledek této práce není vždy žádoucí. Nejčastěji jsou barvy vybledlé nebo přesycené, a proto většina kuchařek a cukrářů dává přednost gelovým barvám z Chef’s shopu.

Prodám modře gelové barvivo Modecor – odkaz.

Ps: Líbil se vám modrý sametový dort? Zjistěte, jak vyrobit stejnou velurovou krytinu – odkaz.

Jaký je rozdíl mezi domácím potravinářským barvivem a gelovým barvivem?

V důsledku toho můžeme říci, že gelová ve vodě rozpustná barviva jsou lepší než domácí v tom, že:

ekonomické použití
s vysokou koncentrací barvy, kterou si sami určíte.
s vyváženou barvou, hladké
interagují s různými povlaky a součástmi.
bez chuti a také bez zápachu
v bezpečí

Více o potravinářském barvivu a jeho správném použití se dozvíte v článku “Potravinářská barviva z Chef’s Shop. Jak jej správně používat?

Pokud se vám článek líbil, cítíte se silní a jste připraveni dobýt nové obzory ve vaření a cukrářských dovednostech – doporučujeme vám nejlepší kurz cukrářského umění od Chef’s Academy „Harmonie chutí a technologií“.

Kuzu škrob: jaká je výhoda japonského zahušťovadla?
Neobvyklý novoroční recept: Šampaňské s růžovým kaviárem
Co dát kuchaři? Užitečné a krásné dárky
Neobvyklý recept! Kuřecí nudle
Kepr je moderní dekor, který udělá dojem na kuchaře i cukráře! Keprové recepty.
Testovací sada textur molekulární gastronomie: každý může připravit neuvěřitelná jídla moderní kuchyně!
Sous-vide losos s brusinkovou BBQ omáčkou
Jak vyrobit letní koktejly bez velké námahy. Sifon na sycení vody ISI Twist’n Sparkle
Jak správně vařit tapioku? Recept na oblíbený Bubble tea
Pasterizované pyré vs čerstvě zmrazené. Které pyré YaGurman je nejlepší použít?
Kokosová panna cotta s matchou
Online kurz molekulární gastronomie jako DÁREK!
Sous vide filet mignon steak s omáčkou z červeného vína
Čokoládový pudink s arašídovým práškem
Tvarohový koláč s jahodovým krémem pomocí sous vide
Co dát kuchaři na Nový rok?
Párování jídla aneb jak kombinovat neslučitelné věci
Guar Gum z Chef’s Shop. Jak se liší od Xanthanu? + Recept s Guarem.
Jak se kulinářské espumy liší od molekulárních pěn? Recepty na modernistickou espumu.
Molekulární pěna. Nejintenzivnější chuťová složka pokrmu