Jak poznáte, že se vám polévka pokazila?

Pokud polévka rychle zkysne, je to pravděpodobně způsobeno porušením technologií vaření a / nebo skladování.

Nejčastěji toto první jídlo vaříme s rezervou a co se dnes nesní, uložíme do lednice. To ale nezaručuje, že se nezkazí. Proto dnes zjistíme, co přidat do polévky, aby nezkysla.

Když už mluvíme o tom, proč kuřecí polévka rychle zkysne (a ve skutečnosti jakákoli jiná polévka), je to kvůli porušení technologií vaření a / nebo skladování. Existuje několik životních triků, jak prodloužit životnost polévky a vychutnat si ji ještě několik dní po přípravě.

Jak zabránit tomu, aby polévka nezkysla – jednoduché tipy

Začněme základními doporučeními:

používat dobré a čerstvé produkty;
hotové jídlo skladujte na chladném místě (chladnička při teplotě 2-5 stupňů);
nenechávejte jej na sporáku (toto zjevně není chladné místo a teplo pouze urychlí zhoršení stavu produktu);
Nevstupujte do ní se špinavým nebo mokrým nádobím.

Při vaření polévky přidejte sůl: umožní jí to „žít“ déle. V hotovém pokrmu také nepoužívejte neohřívanou zeleninu – je lepší je několik minut vařit.

Doporučuje se také vyhnout se pánvím se silným dnem a těm, kde bylo ohřáté mléko (bakterie se mohou skrývat v jakýchkoli mikrotrhlinách).

Polévku skladujte v nádobě, ve které byla připravena, nepřelévejte ji do jiné, i když se vám zdá čistá. Nezahřívejte celou pánev, pokud potřebujete jen jednu nebo dvě porce, nalijte do menších misek. A neskladujte v polévce naběračky a další příbory – už dříve jsme vám řekli, proč byste v jídle neměli nechávat lžičku.

Pokud je pokrm uložen v lednici a nejeví známky zkažení (nepříjemný kyselý zápach, pěna, zakalený vývar apod.), můžete jeho životnost prodloužit opětovným varem na 5-10 minut. Stejná možnost je vhodná, pokud polévka právě začala kysat, ale ještě se úplně nezkazila. Před vařením můžete také přidat koření, jako je pepř, bobkový list a další.

Kolik dní můžete jíst polévku z lednice – budete překvapeni

Nedoporučuje se skladovat „první“ v chladničce déle než dva dny. Pokud se výrobek dvakrát převaří (například pasterizuje), lze jej teoreticky používat až 7 dní. A pokud byly při přípravě použity konzervační látky, pak ne více než 5 dní. Vše záleží na tom, z čeho se vaše jídlo skládá. Například:

houbová, zeleninová, rybí polévka, smetanová a sýrová polévka – nejlépe den předem;
kuře, kharcho, hrášek – lze skladovat dva dny;
Solyanka, boršč, polévka s masovým vývarem – tři dny, někdy až 5.

Abyste se ale vyhnuli zdravotním problémům, i tak doporučujeme neskladovat hotová jídla déle než dva dny. Je lepší vařit méně, častěji, ale vždy bude čerstvé, spíše než „hrát si na sedmikrásku“ – můžete to jíst nebo ne.

Je ale nutné polévku druhý den vařit? Stále doporučujeme provést toto. Minimálně to pomůže „zabít“ bakterie, které se začaly množit, ale jídlo ještě úplně nezkazily. A pamatujte, že je lepší ohřívat jen tu část, kterou budete jíst, není třeba ohřívat celou pánev.

Přečtěte si více

Který kohoutek se méně špiní?

Obecně jsme již odpověděli na otázku, zda je možné jíst polévku třetí den – pokud se ještě nezkazila, nemělo by se stát nic špatného. Ale přesto je lepší nekonzumovat hotové produkty starší než dva dny – vaše podmínky nejsou tak sterilní a škodlivé mikroorganismy se již mohou začít množit, i když ještě nebudou nijak zvlášť nápadné.

Odpověď na otázku, zda můžete polévku jíst po týdnu, pokud nejeví známky zkažení, zkuste to na vlastní nebezpečí a riziko, ale nedoporučovali bychom to.