Jak dlouho byste měli kapra namáčet?

Aby se pokrm vydařil, je důležité koupit dobré ryby. Zkušené hospodyňky dávají přednost nákupu živého kapra. Pokud to není možné, postačí suché zmrazené ryby. Musíte jej rozmrazit bezprostředně před vařením; nejlepší je nechat kostru v chladničce, dokud se sama nerozmrazí. Opětovné zmrazení není možné;

Ryby určené k pečení by měly být elastické, pokryté hladkými, lesklými šupinami. Oči dobrého kapra jsou čisté, nejsou zakalené a žábry jsou jasně červené. Velmi důležitým bodem je mírný zápach bahna. Je charakteristický pro říční ryby a po namáčení nebo použití koření a bylinek rychle mizí.

Při přípravě je důležité postupovat krok za krokem. Rybu je nutné pečlivě připravit úplným odstraněním šupin, odstraněním žáber, ploutví, vnitřností a filmů. Provádějte časté řezy na jatečně upraveném těle v oblasti zad ostrým nožem a nasekejte ostré páteřní kosti. Po tomto postupu můžete jíst ryby bez nebezpečí udušení.

Kapr s bylinkami pečený v alobalu: chutný a rychlý

Aby byla ryba šťavnatá a ne suchá, je lepší ji upéct vcelku. K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg kapra;
• 50 g čerstvé petrželky;
• 4 stroužky mladého česneku;
• 50 g koprové zeleně;
• 20 ml olivového oleje;
• mořská sůl;
• mletý citronový pepř.

Korpus očistěte ostrým nožem nebo speciální škrabkou, osušte papírovou utěrkou. Česnek rozdrťte v lisu, smíchejte s citronovým pepřem a hrubozrnnou solí. Směs důkladně rozetřete na rybu zevnitř i zvenku. Zeleninu nakrájejte nahrubo a vložte do korpusu a nechte 2-3 větve na ozdobu.

Plech alobalu pomažeme olivovým olejem a položíme připraveného kapra. Vršek ryby lehce posypte rostlinným olejem, fólii zabalte do obálky a balíček položte na plech nebo na pekáč. Nádobu s rybou vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Středně velký kapr by se měl péct 40–50 minut na mírném ohni.

Aby ryby získaly chutnou zlatohnědou kůrku, musíte 10 minut před vařením rozvinout fólii a vložit fritézu zpět do trouby. Aby kapr nevyschl, můžete ho zalít vzniklou šťávou. Rybu je lepší podávat horkou, s mladými vařenými bramborami, ozdobenou snítkou petrželky a kopru.

Kapr v zakysané smetaně: jednoduchý recept

Říční ryba se hodí k husté, lehce zakysané zakysané smetaně. Tímto způsobem můžete vařit jak celý korpus, tak porcované kousky. Vhodná je zakysaná smetana jakékoli tloušťky a obsahu tuku. Čím přirozenější je produkt, tím lahodnější bude pokrm.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg kapra;
• 1 sklenice zakysané smetany;
• velká bílá cibule;
• hrubá mořská sůl;
• mletý bílý pepř;
• citronová šťáva xnumx;
• 1 Art. l mouka;
• rafinovaný rostlinný olej.

Tělo kapra očistíme od šupin, vykucháme, odstraníme žábry a ploutve. Velké ryby je vhodné čistit od hlavy, malé ryby se zpracovávají od ocasu. Korpus důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Chcete-li odstranit bahnitý zápach charakteristický pro velké kapry, můžete rybu postříkat čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Připravený korpus potřeme zvenku i zevnitř hrubozrnnou solí. Plech alobalu potřete rostlinným olejem, položte na něj rybu a okraje opatrně zabalte, aby lahodná šťáva nevytekla. Svazek vložte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po půl hodině lze balíček rozbalit, aby se ryba lehce opekla. Pokračujte v pečení dalších 10-15 minut.

Zatímco je ryba připravena, musíte udělat zakysanou smetanu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, poté osmahneme na malém množství rostlinného oleje. Když cibule změkne a zezlátne, přidejte do pánve zakysanou smetanu a mouku. Omáčku lehce osolíme, opepříme a mícháme, dokud směs nezhoustne.

Omáčkou hojně přelijte opečený korpus kapra a vložte do trouby na 5–7 minut. Před podáváním rybu posypeme čerstvě mletým bílým pepřem a ozdobíme plátkem citronu. Jako přílohu si můžete připravit hranolky nebo jakoukoliv zapečenou zeleninu. Ke kaprovi v zakysané smetaně se hodí lehké bílé víno.

Pikantní ryba s medem

Slané jídlo, ideální na sváteční večeři. Jako přílohu můžete podávat zelený salát nebo křupavé bramborové krokety.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg kapra;
• 100 g tekutého medu;
• Xnumx cibule;
• máslo;
• balsamicový ocet;
• koriandr;
• mořská sůl;
• mletý černý pepř.

Připravte tělo kapra: vykuchejte, očistěte, opláchněte a osušte. Na másle za stálého míchání zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Do pánve s cibulí přidejte med, balzamikový ocet, semínka koriandru. Rybu zevnitř i zvenku namažte omáčkou a nechte ji nasáknout.

Po půl hodině položte kapra na plech vyložený pečicím papírem vymazaný máslem. Rybu vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 stupních 35-40 minut. Hotového kapra položíme na nahřátou mísu, ozdobíme bylinkami a čtvrtkami limetky. Samostatně podávejte malé vařené brambory posypané hrubou mořskou solí.

Kapr pečený s houbami

K tomuto pokrmu se hodí velký kapr, chuť bude intenzivnější. Chcete-li odstranit chuť bláta, po vyčištění a umytí kostry zalijte citronovou šťávou zředěnou vodou a nechte půl hodiny působit.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1,5 kg kapra;
• 1 kg bílé cibule;
• 200 g žampióny;
• 0,5 citron;
• mořská sůl;
• mletý citronový pepř;
• petržel zelená.

Náplň by měla být připravena, dokud je korpus namočený v citronové šťávě. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, žampiony na plátky. Smažte produkty odděleně v rostlinném oleji. Cibule by měla zhnědnout, ale ne spálit. Pro krásnější barvu můžete přidat špetku krupicového cukru. Houby podle chuti osolíme a smícháme s nadrobno nasekanou petrželkou.

Korpus vyjmeme z marinády a osušíme ubrouskem, poté potřeme směsí soli a pepře. Dovnitř položte cibuli a smažené houby s bylinkami ve vrstvách. Aby směs nevypadla, zajistěte okraje řezu dřevěnými párátky. Ostrým nožem udělejte na kůži kapra kapsy a vložte do nich tenké plátky citronu i s kůrou. Rybu položte na plech a pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Kapra pečeme v předehřáté troubě 20-30 minut na 200 stupňů. Poté, co je ryba hotová, měla by být ponechána teplá po dobu 5-7 minut a poté přenesena do zahřáté misky a ozdobena plátky citronu. Jako příloha se hodí zelený salát s omáčkou vinaigrette nebo zapečené nové brambory.

Kapr s pomeranči

Znalci říčních ryb si zamilují kapra s pomeranči v italském stylu. Je lepší brát ovoce, které je šťavnaté, s bohatou sladkou a kyselou chutí. Čerstvý tymián dodává pikantní středomořskou chuť.

Kapr pečený se zeleninou: chutný a zdravý

Velmi uspokojivé jídlo, vhodné k rodinné večeři, které nevyžaduje žádnou další přílohu. Aby byla chuť pikantnější, můžete zvýšit množství koření.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg kapra;
• Xnumx mrkev;
• Xnumx cibule;
• banda kopru;
• 2 hřebíček z česneku;
• 0,5 sklenice zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• sůl;
• mletý bílý pepř.

Mrtvolu kapra vykuchejte, očistěte, opláchněte tekoucí vodou a osušte. Poté, co rybu potřete směsí soli a pepře, odstavte na 30 minut.

Zakysanou smetanu osolíme, opepříme, smícháme s nasekaným česnekem a koprem. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte zeleninu na mírném ohni s malým množstvím rostlinného oleje, ujistěte se, že se nepřipálí. Ke směsi přidejte polovinu zakysané smetany a dobře promíchejte. Naplňte kapra zeleninou, místo řezu zajistěte párátky.

Rybu potřeme z obou stran zbylou zakysanou smetanou. Korpus položte na list fólie a pečlivě zabalte do obálky. Svazek vložte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Rybu pečte 30 minut. Poté opatrně rozložte obálku, nenechte šťávu vytéct, a vložte ji zpět do trouby na 5-7 minut. Hotové jídlo ozdobíme bylinkami a podáváme na teplém talíři.

Černý pepř lze nahradit bílým nebo citronovým.

Kredit

Registrace 02.06.2014/47/XNUMX Adresa Almaty Zprávy XNUMX

Namáčení boilies

Vážení kapraři!
Při čtení fór a zpráv se často setkávám s následujícími tvrzeními:
1. Boilie z předchozí rybářské výpravy ponechané na vlasech funguje v 99 % případů.
2. Namáčení boilies před rybolovem poskytuje lepší výsledky.

Vyvstávají otázky:
1. Proč namáčení přináší pozitivní výsledky?
2. Jak správně připravit boilies, ze sáčku nebo krabičky, na rybaření?

09.07.2014, 11:35 #2

Tesař

Registrace 31.01.2011 Adresa Krasnodar Věk 55 Zprávy 6,562 8 Záznamy v deníku XNUMX

Suché boilie po pádu do vody musí nejprve absorbovat část vody a teprve poté se otevře a začne postupně rozdávat své lákadla. Namáčení umožňuje hodit do vody již otevřené boilie. připraven vyrazit.

09.07.2014, 11:51 #3

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Kredit

Registrace 02.06.2014/47/XNUMX Adresa Almaty Zprávy XNUMX

Chci upřesnit jednu maličkost, je suché boilie boilie, které nebylo ponořeno do vody, nebo má být suché jako cracker a ne měkké?
Jak dlouho se má boilies namáčet? Je to dobré v chlorované vodě?

09.07.2014, 12:03 #4

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Tesař

Registrace 17.03.2011. 3,728. XNUMX Zprávy XNUMX XNUMX

Zpráva od Whiskarek

Chci upřesnit jednu maličkost, je suché boilie boilie, které nebylo ponořeno do vody, nebo má být suché jako cracker a ne měkké?
Jak dlouho se má boilies namáčet? Je to dobré v chlorované vodě?

Upřesníte, že se jedná o vařené boilies. Chlorovaná voda není dobrá, bývá nasáklá z jezírka. Doba namáčení, jako pro mě, stačí až 2 hodiny, poté do vody.

Naposledy upravil Gennadij Sadik; 09.07.2014 ve 12:07 hodin.

09.07.2014, 12:04 #5

Tesař

Registrace 31.01.2011 Adresa Krasnodar Věk 55 Zprávy 6,562 8 Záznamy v deníku XNUMX

Zpráva od Whiskarek

Chci upřesnit jednu maličkost, je suché boilie boilie, které nebylo ponořeno do vody, nebo má být suché jako cracker a ne měkké?
Jak dlouho se má boilies namáčet? Je to dobré v chlorované vodě?

Ne, ne jako sušenka, normální prezentace, z balíčku. A máčet pouze ve vodě z nádrže, ve které lovíte. No IMHO samozřejmě.

09.07.2014, 12:27 #6

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Kredit

Registrace 02.06.2014/47/XNUMX Adresa Almaty Zprávy XNUMX

Jak zjistit, zda je boilie uvařené nebo ne? Co dělat s těmi nepřevařenými?

09.07.2014, 12:42 #7

Tesař

Registrace 31.01.2011 Adresa Krasnodar Věk 55 Zprávy 6,562 8 Záznamy v deníku XNUMX

No jsou zaprášené a rozvařené (měli by napsat na obal).

09.07.2014, 12:56 #8

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Kredit

Registrace 02.06.2014/47/XNUMX Adresa Almaty Zprávy XNUMX

Platí namáčení jak na spodní boilies, tak na pop-up?

09.07.2014, 13:01 #9

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Tesař

Registrace 17.03.2011. 3,728. XNUMX Zprávy XNUMX XNUMX

Zpráva od Whiskarek

Platí namáčení jak na spodní boilies, tak na pop-up?
Pop-up není vhodné namáčet, jinak nebude plnit jemu přiřazenou funkci. plavat

09.07.2014, 13:02 #10

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Tesař

Registrace 17.03.2011. 3,728. XNUMX Zprávy XNUMX XNUMX

Zpráva od Whiskarek