Jak často můžete jíst sušené ryby?

Výzkum prezentovaný v říjnu 2002 Hilde Heimli z Institutu výživy na University of Oslo v Norsku ukazuje, že omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, přítomné v rybím tuku a sušených rybách s vysokým obsahem tuku, mají schopnost mít škodlivý účinek. na některých částech těla a vedou ke smrti těchto buněk.
Tato studie podporovaná Norwegian Cancer Society poskytuje další pohled na možnou roli omega-3 mastných kyselin při snižování rizika některých forem rakoviny, zejména rakoviny prsu, prostaty, plic a tlustého střeva. Ze tří typů omega-3 mastných kyselin jsou dva přítomny v mořských plodech, zejména ve studenovodních druzích: kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová. Třetí typ, kyselina alfa-linolenová, se nachází v tofu, sójových bobech, řepkovém oleji a ořeších. Jezte sušené a sušené ryby – a nemoc 21. století vám nebude překážet!

2. Sušené ryby jako prostředek prevence deprese u těhotných žen

Konzumace sušených a sušených ryb během těhotenství pomáhá vyhnout se depresi v období před narozením dítěte. Tento závěr je učiněn na základě výzkumu provedeného psychiatrem Josephem R. Hibbelnem. Hlavní preventivní roli zde mají omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v sušených mořských plodech a jsou obsaženy i v doplňcích stravy připravovaných na bázi rybího tuku. Tučné ryby, jako je losos, makrela a sleď, jsou obzvláště bohaté na omega-3 kyseliny.

Ve studii 11721 3 žen ve Spojeném království vědci zjistili, že čím více omega-XNUMX mastných kyselin žena ve třetím trimestru konzumuje ve své stravě, tím menší je pravděpodobnost, že se u ní vyvinou známky vážné deprese jak během těhotenství, tak po něm osm měsíců po narození.

Bylo zjištěno, že výskyt depresivních stavů u zkoumaných žen, které konzumují největší množství omega-3 mastných kyselin, je téměř poloviční než u těch, jejichž strava obsahuje omega-3 mastných kyselin nejméně. Je pozoruhodné, že subjekty, které byly ve skupině s nejvyšší spotřebou mastných kyselin, jedly sušené a sušené ryby zpravidla dvakrát až třikrát týdně. Omega-3 mastné kyseliny jsou stavebními kameny mozku. Studie ukazují, že při nedostatku mastných kyselin ve stravě klesá hladina látky zvané serotonin v mozkové tkáni, a to je zase plné výskytu deprese.

3. Sušené ryby a stařecká demence

Anglický vědecký časopis British Medical Journal zveřejnil 26. října 2002 výsledky další studie provedené vědci z francouzského města Bordeaux. Publikace uvedla, že pravděpodobnost rozvoje stařecké demence, včetně Alzheimerovy choroby, u starších lidí, kteří konzumují sušené a sušené ryby nebo jiné mořské plody alespoň jednou týdně, se snižuje o 34 procent. Vědci, kteří sedm let zkoumali vzorce konzumace mořských plodů na skupině 1700 lidí starších 68 let, prokázali, že ti, kteří jedli nejvíce mořských plodů, měli nejnižší výskyt stařecké demence a Alzheimerovy choroby. Za důvod tohoto jevu jsou považovány omega-3 mastné kyseliny přítomné v tučných rybách (losos, tuňák, makrela). Tyto a další studie poskytují další důkazy o zdravotních přínosech konzumace mořských plodů, zejména omega-3 mastných kyselin, které obsahují, a dále posilují naděje na roli, kterou mohou sušené mořské plody nakonec hrát v prevenci a léčbě řady nemocí.

4. Sušené ryby a infarkt

Výsledky studie provedené ve Veterans Affairs Medical Center (Seattle, USA) na University of Washington Dr. Dariushem Mozaffarianem ukazují, že ve skupině s průměrným věkem 72 let konzumace sušených a sušených ryb alespoň jednou týdně snížilo riziko úmrtnosti na srdeční infarkt. Americká lékařská asociace se v listopadu 44 znovu obrátila na dospělou populaci s doporučením zařadit do jídelníčku alespoň dvakrát týdně rybí pokrmy, které posilují kardiovaskulární systém člověka.

5. Sušené ryby a mrtvice

Journal of the American Medical Association ve svém vydání ze 17. ledna 2001 uvedl, že ve studii s téměř 80 113 americkými ženami měly ženy, které jedly asi čtyři unce (48 g) sušených ryb dvakrát až čtyřikrát týdně, snížené riziko mrtvice. o XNUMX procent.
Studie, kterou vedla Katherine M. Rexroadová z Harvard’s Brigham and Women’s Hospital, byla založena na sekundárním průzkumu frekvence jídla v rámci renomované studie Nurses’ Health Study, rozsáhlé zdravotní studie lidí s pomocí zdravotních sester, chův a pečovatelé podílející se na sběru zdravotních statistik pro každou pozorovanou osobu.

6. Konzumace sušených nebo sušených ryb snižuje riziko předčasného porodu.

Na základě průzkumu mezi 8729 23 těhotnými ženami, který provedl dánský vědec Sjurdur F. Olsen (výsledky byly zveřejněny ve vydání British Medical Journal z 2002. února 3), došlo k závěru, že nedostatek sušených a sušených ryb ve stravě významně zvyšuje riziko předčasného porodu a vede k podváze novorozence. U žen, které málo nebo vůbec nekonzumují sušené nebo sušené ryby, může nedostatek n-XNUMX mastných kyselin z ryb nebo rybího tuku vést k předčasnému porodu a nízké porodní hmotnosti novorozence.

7. Jíst vývar a sušené ryby jako způsob ochrany před srdečními chorobami a mrtvicí

Vědci z University of Southampton (UK) v roce 2003 zjistili, že omega-3 tuky zabraňují tvorbě tukových usazenin v arteriálních cévách. Faktem je, že tyto usazeniny mohou blokovat hlavní cesty přívodu krve do srdce a mozku a tím vyvolat srdeční onemocnění a mrtvici. Profesor Philip Calder a jeho kolegové založili svá zjištění na studii 162 pacientů čekajících na operaci k odstranění tlustých tukových usazenin a plátů v tepnách.
Subjekty byly rozděleny do tří skupin a bylo jim nabídnuto užívání šestkrát denně po dobu 42 dní: v první skupině – omega-3 kapsle s rybím olejem, ve druhé – kapsle slunečnicového oleje a ve třetí – slepé kapsle. Když lékaři pooperačně zkoumali aktuální stav plátů, zjistili, že pacienti, kteří užívali kapsle s omega-3 rybím olejem, měli v plátech výrazně méně zánětlivých buněk.
Výsledky studie opět naznačují, že konzumace tučných odrůd sušených ryb nebo užívání doplňků stravy s obsahem rybího tuku snižuje riziko infarktu a mrtvice.

8. Sušené mořské plody a vrásky

Podle studie z roku 2003, kterou provedl dermatolog Nicholas Perricone z Yale University, strava bohatá na tučné ryby, jako je losos, pomáhá redukovat vrásky.
Protein je nejdůležitější stavební materiál a živina pro lidské tělo. Nedostatek bílkovin urychluje proces stárnutí. Omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v rybách, mají navíc příznivé účinky na kardiovaskulární systém.

9. Sušené ryby nebo doplňky výživy

Jeden kilogram sušeného filetu z lososa obsahuje stejné množství omega-3 mastných kyselin jako doplněk výživy, který stojí asi 30 eur. Podle studie, kterou provedl profesor Edel Elvevoll z Norwegian College of Fisheries (prosinec 2000), losos a další druhy ryb mohou samy o sobě dobře fungovat jako kompletní doplněk výživy. Profesor Elvevoll porovnával, kolik by stálo poskytnout tělu omega-3 mastné kyseliny prostřednictvím doplňků stravy s tím, kolik by stálo zařazení ryb do jídelníčku.

10. Sušené ryby a spánek dětí

Děti narozené ženám, které jedí hodně sušených ryb bohatých na omega-3 mastné kyseliny, spí v prvních dnech života klidněji a zdravěji. Podkladem pro toto tvrzení je studie provedená ve Spojených státech, jejíž výsledky byly publikovány v zářijovém (2002) vydání American Journal of Clinical Nutrition. Omega-3 mastné kyseliny hrají důležitou roli ve vývoji dětského mozku. Proto je zvláště důležité, aby těhotné ženy měly dostatek omega-3 kyselin ve stravě, protože tyto kyseliny tvoří největší podíl přirozených tuků v lidském mozku.

Sušené ryby jsou v Rusku velmi oblíbeným produktem. Je perfektní nejen na pěnu, ale i na kvas. Někteří lidé si rádi pochutnávají na rybách bez nápojů. Málokdo ale přemýšlí o výhodách tohoto produktu. Někteří pseudoodborníci však stále častěji začali hovořit o nebezpečnosti takových lahůdek pro tělo. Ale je to tak, stojí za to zjistit podrobněji.

Užitečné vlastnosti

• Sušené ryby si můžete koupit v různých druzích. Ale zároveň se každý z nich vyznačuje nepochybnými přínosy pro tělo. Koneckonců, ryby samotné obsahují omega-3 mastné kyseliny. Jde o unikátní látky, které ničí buňky, které mohou způsobit rakovinu. Pravidelná konzumace rybích produktů může snížit riziko rakoviny.
• Sušené ryby neztrácejí své jedinečné vlastnosti, takže jejich zařazení do stravy umožňuje nasytit tělo nenasycenými mastnými kyselinami. Působí blahodárně na činnost srdce, oběhového systému a fungování mozku. V tomto ohledu se ryby pro starší lidi stávají skutečnou spásou před demencí. Taková tvrzení opakovaně potvrdili vědci, kteří prováděli výzkum. Bylo zjištěno, že při konzumaci ryb alespoň 3x týdně se riziko vzniku duševních patologií snižuje o 30%.
• Na rozdíl od populárních názorů na nebezpečí sušených ryb pro těhotné ženy stojí za zmínku, že pro těhotné ženy se takový produkt stává spásou z deprese. V tomto stavu se ale nastávající maminky často ocitají. Zde byste si neměli plést pojem sušené a solené ryby. Nadbytek soli může způsobit poškození těla, včetně zvýšených otoků a dalších onemocnění. Pokud si ale koupíte například sušenou platýzu, bude extrémně zdravá. Sušené ryby totiž obsahují mnohem méně soli než sušené ryby.
• Ne nadarmo je tento přípravek klasifikován jako antidepresivum. Stojí za zmínku, že tohoto výsledku je dosaženo díky kyselinám obsaženým v rybách. A to může být velkou pomocí pro ty, kteří drží dietu.

Zde jsou některé další prospěšné vlastnosti sušených produktů:

• Prevence srdečního infarktu. K tomu je potřeba zařadit ryby do jídelníčku alespoň 2-3x týdně. To může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění o 40%.
• Prevence mrtvice. Při konzumaci sušených ryb alespoň 2krát týdně se riziko patologie sníží o 50%.
• Vyloučení předčasného porodu. Pokud žena nemá v těle dostatek mastných kyselin, zvyšuje se riziko potratu. Nedostatek omega-3 také ovlivňuje přítomnost vrozených patologií u dítěte.
• Udržování zdravého cévního systému. Usazeniny tuku mohou ucpat cévy, čemuž účinně brání nenasycené kyseliny obsažené v rybách. Tukové plaky se tedy tvoří mnohem méně často u těch, kteří pravidelně konzumují ryby, včetně sušených ryb.

Tyto výhody jasně ukazují na výhody sušených ryb. Proto byste měli dbát na svůj jídelníček a zařazovat do něj nejen čerstvé, ale i sušené potraviny. Sušené ryby můžete ve Voroněži nakoupit za přijatelnou cenu a zajistit si tak nepřeberné množství omega-3 mastných kyselin. K tomu je samozřejmě potřeba jíst taková jídla systematicky. A nezapomeňte, že sušené ryby ve velkém jsou mnohem levnější.

Mohou být ryby škodlivé?

Stojí za to pochopit, že všechny výše uvedené výhody sušeného produktu se projeví, pokud je dodržena technologie přípravy. Jak již bylo uvedeno, příliš mnoho soli bude mít opačný účinek. Kromě toho musíte vědět, které druhy ryb lze sušit a které ne. To je důvod, proč byste měli nakupovat produkty od důvěryhodných dodavatelů.

Je nutné, aby ryby, které plánujete sušit, byly uloveny v čisté nádrži. Je důležité dbát na zdraví ryb, protože infikované ryby nelze jíst. Je nutné vzít v úvahu pravidla pro přepravu a skladování produktů, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti a zabránilo se znehodnocení. V tomto ohledu je lepší věřit profesionálům a nekupovat produkty z druhé ruky. Kvalitní ryby od známých značek jsou zárukou zachování zdraví a udržení správného fungování organismu.

Věnujte zvláštní pozornost konzumaci takových potravin, pokud již máte onemocnění srdce nebo ledvin. Nejlepší je poradit se s lékařem, protože riziko v tomto případě může být neopodstatněné.